1. Verbessern Sie die Extraktionseffizienz
Verkürzte Extraktionszeit: Ultraschalltechnologie kann Zellen effektiver aufbrechen und die Freisetzung von Proteinen aus Zellen beschleunigen, wodurch die Extraktionszeit deutlich verkürzt wird. Beispielsweise kann das mechanische Zerkleinern von Pflanzengewebe zur Extraktion von Proteinen mehrere Stunden dauern, während dies mit der Ultraschalltechnologie nur einige wenige Minuten dauert.
Verbesserung der Extraktionsrate: Durch Ultraschallbehandlung kann die Extraktionsrate von Proteinen deutlich verbessert werden. Mithilfe von Ultraschall lässt sich die Extraktionsrate von Sojaprotein von 30 % auf 80 % steigern. Ähnliche Effekte werden auch bei der Extraktion von Erdnuss- und Bruchreisprotein beobachtet.
2. Proteinstruktur und -aktivität aufrechterhalten
Schäden reduzieren: Unter der Voraussetzung einer korrekten Einstellung der Ultraschallparameter kann die Ultraschalltechnologie Schäden an Proteinstruktur und -aktivität reduzieren und ihre biologische Aktivität aufrechterhalten. Dies ist für nachfolgende Forschungen und Anwendungen von entscheidender Bedeutung.
Vermeiden Sie den Einfluss hoher Temperaturen: Bei der Ultraschallextraktion ist keine hohe Temperaturkonzentration erforderlich. Daher kann die Proteinzersetzung bei hohen Temperaturen vermieden und so die Auslastung der Rohstoffe verbessert werden.